Нож Сантоку

Ніж Сантоку – це класичний японський універсальний ніж. Завдяки своїй конструкції, де масивне, широке лезо поєднується з вузькою рукояттю, його дуже зручно тримати в руці і виконувати різні роботи на кухні. У нас сантоку.

Цей ніж легко відрізнити від інших моделей за характерними ознаками:

ширина леза досягає 5 сантиметрів;

велика довжина: від 12 до 20 сантиметрів;

лезо рівне, зі злегка піднятим догори вістрям;

рукоять пряма і вузька, набагато вже клинка;

дуже гостра заточка;

овальні канавки уздовж всього клинка (не на всіх моделях);

виріб прекрасно збалансовано.

Призначення ножа Сантоку
Сентоку в перекладі з японської означає «три хороші речі» або «три чесноти»: м’ясо, риба, овочі. Крім цих продуктів він прекрасно підходить і для інших справ:

нарізування і шинкування овочів і фруктів;

оброблення і нарізки м’яса з прожилками;

оброблення і нарізування риби, в тому числі з дрібними кістками.

За допомогою цього ножа легко нарізати шматочки різної форми і різних розмірів:

кубик,

соломка,

кільце,

півкільце.

А за допомогою гострого кінчика доступна особливо тонка нарізка будь-яких продуктів. З його допомогою також легко виконувати фігурну нарізку. Так що, такий ніж – обов’язковий атрибут професіонала і любителя, який звик до комфорту на кухні.

Переваги японського ножа Сантоку

Цей інструмент дуже популярний серед професійних кухарів і досвідчених любителів, завдяки своїм якостям:

зручність: за рахунок хорошої збалансованості, їм легко працювати з різними продуктами, без втоми в руці;

гострота: завдяки найтоншій ріжучій кромці, він дуже гострий і довго тримає заточку;

швидкість: цій якості, крім гостроти, сприяють поперечні овальні канавки, які перешкоджають прилипання відрізаних скибочок, навіть найтонших;

універсальність: багато кухаря обходяться одним тільки кухонним ножем Сантоку для роботи з різними продуктами під час приготування страв;

якість: більшість ножів цієї категорії виготовляються з твердих сталей Aus-8, VG-2, VG-10 з обкладками (дамаська сталь) або без них;

ергономічність: хороша збалансованість, зручне положення рукоятки в руці забезпечують граничний комфорт при роботі.

Автор записи: admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *